【食・台北】BLANCA｜東京幻之甜點巴斯克蛋糕快閃登台
你吃過外表焦黑，切開卻像絲綢般流心的巴斯克蛋糕嗎？
被日本網友譽為「東京幻之甜點」的網購神級品牌 BLANCA（ブランカ）首度跨出海外，即日起至 6月 30日快閃台北晶華酒店！
由日本米其林一星名店主廚東鐵雄一手打造，ブランカ不僅帶來網路秒殺的經典巴斯克蛋糕，更在晶華快閃現場推出限定的「焦香薄餅」與台灣獨家的「Poquito 三重奏」禮盒。
究竟這款讓東京甜點控瘋狂的夢幻逸品值不值得排隊？
就跟著我們一起開箱看看吧！
BLANCA✖️台北晶華酒店
⏳2026年5月5日(火)～6月30日(二)
📍餐廳地址：104臺北市中山區康樂里中山北路二段39巷3號 𝑮𝒐𝒐𝒈𝒍𝒆 𝑴𝒂𝒑
🔗「ブランカ」官方網站
✨點擊查看：綜合資訊一覽表（包含交通、預訂、主觀評價優缺點統整）
期間限定！米其林一星主廚甜點台灣就吃得到！
地理位置
🚇搭乘大眾交通運輸＿捷運
鄰近的捷運站有2站：雙連站＆中山站
👫經驗分享
我們通常自駕前往
🅿️俥亭-台壽中山大樓停車場
[優點] 停車位多且位於地下層
不會受到夏季高溫影響
[缺點] 相較於周邊停車場，停車費較昂貴
但仍比晶華酒店停車場便宜
🚘自行開車前往
店鋪簡介
米其林一星名店的隱藏尾韻：來自頂級餐廳「Aca’」的傳奇甜點
ブランカ並不是一般的烘焙坊，而是日本米其林一星名店「Aca’」主廚東鐵雄（Tetsuo Azuma）所創立的甜點品牌。
「Aca’」採完全預約制！
使用日本當季食材製作出東流現代西班牙風味的無菜單料理。
世界50最佳餐廳之一的東京都日本橋「Aca’」自2016年起連續四年榮獲米其林一星，自2022年起連續五年獲得日本知名美食評論網站──Tabelog評分Gold的殊榮，更曾名列所有美食類別中的亞軍，被日本人公認為預約困難的「日本第一的西班牙料理餐廳」。
ブランカ最著名的巴斯克蛋糕原是「Aca’」在餐廳宴席尾聲，用來驚豔饕客的「片尾甜點」。殊不知口感過於震撼，許多饕客希望單獨販售，主廚東鐵雄（Tetsuo Azuma）遂成立線上甜點品牌ブランカ。
日本網友譽為「幻之甜點」！開賣即秒殺的線上傳奇
在日本，ブランカ主要採取線上預約制，每回無預警開賣皆是「秒殺」等級，有錢也未必買得到，是日本甜點界神話般的夢幻逸品。
實體快閃的威力更是驚人！2025年4月至12月首次在東京的麻布台之丘推出期間限定店，光是現點現做的薄餅，短短半年內就創下狂銷5萬份的佳績，幻之甜點的封號果真不是浪得虛名。
此次，ブランカ快閃台北晶華酒店，不只帶來最經典的巴斯克蛋糕，還帶來布丁與現做薄餅！
菜單
巴斯克起司蛋糕 | 品名＆價格 | 晶華美食到你家 |
|---|---|---|
 | 巴斯克起司蛋糕 | 嚴選北海道新鮮奶油起司，外層微焦帶有焦糖淡淡苦韻 首次開放全台宅配服務，讓美味即刻跨越距離，零時差抵達每一位饕客手中。 |
 | 巴斯克蛋糕三重奏 POQUITO SURTIDO | ⏳期間限定：2026/05/05~05/31 以職人手作精神細膩呈現，將經典巴斯克乳酪蛋糕精巧縮製，一盒匯聚三款風味驚喜 包含台灣限定草莓、醇厚抹茶與焦糖香氣融盒焦香烘焙工藝，打造外層微焦、內裡綿密的極致口感，成就焦香、滑順與多層次交織的味覺體驗 |
 | 巴斯克蛋糕三重奏 POQUITO SURTIDO | ⏳期間限定：2026/06/01~06/30 以職人手作精神細膩呈現，將經典巴斯克起司蛋糕精巧縮製，一盒匯聚三款風味驚喜 包含台灣限定草莓、大人系蘭姆葡萄與焦糖香氣融盒焦香烘焙工藝，打造外層微焦、內裡綿密的極致口感，成就焦香、滑順與多層次交織的味覺體驗 |
布丁 | 品名＆價格 | 晶華美食到你家 |
|---|---|---|
 | ブランカ布丁 PUDDING | 以獨家「雙段烘烤法」，交織香草香甜與焦糖微苦，展現層次分明的大人系風味 融入奶油起司，口感濃厚滑順、綿密不膩，演繹日式甜點的職人精緻工藝 |
雙饗禮盒 | 品名＆價格 | 晶華美食到你家 |
|---|---|---|
 | 雙饗禮盒 | ⏳期間限定：2026/05/05~05/31 東京精品級巴斯克蛋糕首度海外登場！匯集 ブランカ 經典甜點，以職人工藝詮釋細膩優雅的大人系風味 內含 POQUITO 迷你巴斯克，以在地草莓製成專屬台灣限定草莓口味、抹茶與焦糖風味，一次品嚐多重層次 布丁採雙段烘烤技術，融合香草馥郁與微苦焦糖，口感濃厚滑順、甜而不膩。從濃密到輕盈，從苦甜到清爽，每一口，都是令人難以忘懷的精緻享受 |
 | 雙饗禮盒 | ⏳期間限定：2026/06/01~06/30 東京精品級巴斯克蛋糕首度海外登場！匯集 ブランカ 經典甜點，以職人工藝詮釋細膩優雅的大人系風味 內含 POQUITO 迷你巴斯克，以在地草莓製成專屬台灣限定草莓口味、大人系蘭姆葡萄與焦糖風味，一次品嚐多重層次 布丁採雙段烘烤技術，融合香草馥郁與微苦焦糖，口感濃厚滑順、甜而不膩。從濃密到輕盈，從苦甜到清爽，每一口，都是令人難以忘懷的精緻享受 |
▪️原味
🧈砂糖奶油
🧀生火腿起司
本次餐點
💕美食體驗與個人口味（鹹淡、喜好）高度相關，每個人感受不同，請理性參考💕
🧀巴斯克蛋糕三重奏
☞ブランカ經典！
不只是起司蛋糕！
BLANCA 用火候打造大人系美味
印象中巴斯克蛋糕強調起司的濃郁
但ブランカ多了「火侯的藝術」。
主廚利用精準的高溫烘烤，刻意讓蛋糕表面呈現深琥珀色、近乎微焦的狀態，鎖住內部的濕潤。
表層的焦黑乍看之下可能會誤會是烤焦，
實際品嚐卻是苦甜交織的焦糖化現象，
成功中和了北海道起司的厚重感，
創造出表面微苦焦香、內裡絲綢般綿滑流心強烈對比，是專屬大人的高級風味。
🧀焦糖
焦糖的精髓在於「苦甜平衡」
一口咬下，最先衝擊味蕾的是表面烤到深琥珀色的微苦焦糖香氣。
緊接著，舌尖觸碰到內餡，會感受到北海道起司極其濃郁、半流動的綿密質地。
起司的乳香、蛋香與表層的焦糖微苦完美交織。
然而，焦糖香氣對我而言像是偉特奶油糖的風味，解膩程度不算高，若是對起司接受度不高者，可能多吃幾口後仍會覺得膩口！
🍓草莓
草莓的精髓在於「天然果香的立體感」
一口咬下，最先衝擊味蕾的是天然的草莓酸甜感。
此口味為台灣限定款！主廚巧妙地將草莓的清爽果酸，融入了香甜的白巧克力與濃郁北海道起司中。吃起來沒有人工果醬的死甜，反而帶有清新的莓果香氣。
草莓的酸甜和起司的乳香，搭配招牌的流心質地與略有似無的草莓顆粒，一同在口中化開，非常有層次！個人認為此口味是三款中接受度最高也最不膩口的！
🍵抹茶
抹茶的精髓在於「京都三百年老店抹茶的微苦與回甘」
一口咬下，最先衝擊味蕾的是非常濃郁帶點微苦的抹茶香氣。
此口味奢華地使用京都三百年老店「一保堂」的抹茶粉。搭配高溫烘烤的焦香，抹茶的苦甜被提煉得更加深邃。
質地在三款中顯得稍微紮實一點點，但依然保有極高的濕潤度。最厲害的是後調的回甘，抹茶特有的茶香與起司的鹹香在喉嚨留下溫潤的餘韻，成熟且高級，重度抹茶控絕對不能錯過！
🍮ブランカ布丁
☞ブランカ隱藏版黑馬！
不只是日式焦糖布丁！
雙段烘焙的技術不容小覷！
過去我所吃過的日式焦糖布丁大多只有滑順的布丁本體，頂多表層微焦，呈現淡淡焦糖色。
然而，ブランカ秉持著「焦香即風味」的精神，布丁採用獨家的「雙段烘焙」法，表層利用高溫烘烤至如同招牌巴斯克蛋糕般焦黑，本體卻額外添加奶油起司使口感更加滑順。
入口時，上層的微苦焦香在舌尖化開，緊接著取而代之的是下層極其滑順布丁體，嚐起來非常有層次！
吃到最後可以發現焦糖液感覺煮比較久，帶有明顯的苦甜感與琥珀煙燻香，屬於大人系的焦糖，直接中和奶油起司的乳香，整體香而不膩！
總結：ブランカ值得買嗎？
初訪建議度
回訪意願
整體而言，ブランカ此次快閃台北晶華酒店誠意十足，尤其是台灣限定的草莓口味與免飛日本就能吃到主廚現烤薄餅的機會，非常難得。
雖然經典巴斯克蛋糕的價格確實屬於貴婦等級，可能現場排隊也需要一些耐心，但若你是重度起司控，或者是想一睹米其林星級甜點的風采，ブランカ獨家的「焦香即風味」那層層遞進的微苦焦香與流心質地，絕對值得專程去中山站朝聖一次！
✨詳細優缺點分析放底下資訊欄，歡迎點擊綜合評價參考✨
ブランカ的分享就到這裡，謝謝有耐心看到這裡的你/妳 ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
𝑻𝒉𝒂𝒏𝒌 𝒀𝒐𝒖
♥️歡迎跟著「處女座行旅日常」到處走走嚐嚐♥️
本部落格所有美食分享文章，皆為真實體驗感受
┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄
▪️口味主觀：美食體驗與個人口味（鹹淡、喜好）高度相關
本人覺得好吃的餐廳，您不一定有相同感受，請理性參考。
▪️時效性：餐廳資訊（營業時間、菜單、價格、店址）常有變動
建議出發前請先查詢官方粉絲團或電話確認，本人不對資訊更新遲延負責。
▪️身體狀況：過敏原或身體特殊狀況（如孕婦、慢性病）請自行評估
本人不對食用後之身體不適承擔責任。
BLANCA✖️台北晶華酒店
🚘自駕前往
🚇捷運
🚏公車
👫主觀評價
👍值得推薦的優點
⚠️建議評估的缺點
